№1 · ВИДЫ ТЕСТА
1. Определи вид теста по признаку
Выберите один правильный ответ. Какой вид теста обычно разрыхляется благодаря жизнедеятельности дрожжей?
Типы заданий
Множественный выборСоединениеЗаполни пропускиИстина / ЛожьТаблицаПоследовательностьНайти лишнееНайди лишнюю картинкуСоедини слово и картинкуРаспределениеВопросы по картинкеМатематический рисунок
Технологии приготовления разных видов теста
Ф.И.
Класс
Разберёмся, почему из похожих продуктов получаются разные изделия, и научимся выбирать подходящую технологию приготовления теста.
№2 · РОЛЬ ИНГРЕДИЕНТОВ
2. Соотнеси продукт и его роль
Соедините каждый продукт с наиболее подходящей ролью в приготовлении теста.
№3 · СОСТАВ ТЕСТА
3. Вспомни основные компоненты
Заполните пропуски в кратком описании состава теста.
Основу большинства видов теста составляет . Для сладости часто добавляют , а для разрыхления дрожжевого теста используют .
№4 · БЕЗОПАСНОСТЬ
4. Проверь правила работы на кухне
Определите истинность утверждений с точки зрения безопасной работы на кухне. Для каждого утверждения выберите «верно» или «неверно».
- Горячую форму берут только сухой прихваткой.
- Можно включать духовку самостоятельно без разрешения учителя или взрослого.
- Перед работой нужно вымыть руки и убрать волосы.
- Нож безопаснее передавать другому человеку лезвием вперёд.
№5 · СРАВНЕНИЕ
5. Сравни характеристики видов теста
Заполните пропуски в таблице. В каждой строке определите недостающий признак по названию вида теста и известным характеристикам.
| Вид теста | Основной способ разрыхления | Характерная консистенция | Пример изделия |
|---|---|---|---|
| Дрожжевое | Мягкое, эластичное | Булочка | |
| Песочное | Пищевая сода или разрыхлитель | Печенье | |
| Бисквитное | Воздух, удерживаемый взбитыми яйцами | Бисквит | |
| Пресное | Плотное или упругое | Лепёшка |
№6 · ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
6. Восстанови порядок приготовления дрожжевого теста
Расположите действия в правильной технологической последовательности приготовления простого дрожжевого теста.
- Сформировать изделия из подошедшего теста.
- Выпечь изделия по инструкции учителя или рецепта.
- Смешать муку с подготовленной жидкостью и дрожжами.
- Подготовить продукты и вымыть руки.
- Вымесить тесто до однородности.
- Оставить тесто в тёплом месте для подъёма.
№7 · ТЕХНОЛОГИЯ БИСКВИТА
7. Выбери правильный технологический приём
Выберите один правильный ответ. Почему после добавления муки бисквитное тесто нельзя долго и энергично перемешивать?
№8 · ТЕХНОЛОГИИ ТЕСТА
8. Найди лишнюю технологию
Прочитай описания приготовления теста. Найди лишнее описание: только в одном случае тесто перед выпечкой должно выстояться и увеличиться в объёме благодаря работе дрожжей. Объясни свой выбор.
- Смешать муку, воду и соль, вымесить тесто и тонко раскатать.
- Взбить яйца с сахаром, осторожно соединить с мукой и сразу выпекать.
- Перетереть муку с холодным маслом, добавить сахар и яйцо, быстро замесить и охладить.
- Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить муку, замесить тесто, оставить в тепле для подъёма и затем обмять.
№1 · ВИДЫ ТЕСТА
1. Найди продукт не из теста
Рассмотри четыре изображения и выбери лишнее. Три объекта относятся к изделиям из теста, а один — нет.
АБВГ№2 · ИНГРЕДИЕНТЫ И ИНСТРУМЕНТЫ
2. Соедини слово с изображением
Соедини каждое слово с подходящим изображением. Используй смысл слова и внешний вид предмета.
АБВГ- мука
- венчик
- дрожжи
- скалка
+9 заданий в этом листе
Зарегистрируйтесь — и соберите свой рабочий лист по этой теме за минуту: заданий столько, сколько нужно.
№3 · КЛАССИФИКАЦИЯ
3. Распредели виды теста
Распредели карточки по двум категориям: тесто с дрожжами и тесто без дрожжей.
Слова для распределения: песочное, опарное, слоёное пресное, заварное, безопарное, дрожжевое
Тесто с дрожжами
Тесто без дрожжей
№4 · ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
4. Установи порядок приготовления дрожжевого теста
Расставь этапы приготовления дрожжевого теста в правильной последовательности.
- Сформировать изделия
- Добавить муку и замесить тесто
- Оставить тесто для подъёма
- Подготовить тёплую жидкость, дрожжи и сахар
- Обмять поднявшееся тесто
№5 · СВОЙСТВА ТЕСТА
5. Определи роль дрожжей
Выбери верное утверждение о дрожжах при приготовлении дрожжевого теста.
№6 · ТЕХНОЛОГИЯ ЗАМЕСА
6. Рассмотри приготовление песочного теста
Рассмотри иллюстрацию и ответь на вопросы по изображённым действиям и предметам.
- Какой инструмент на иллюстрации используют, чтобы раскатать тесто?
- Какой продукт добавляют к маслу и сахару, чтобы получить основу песочного теста?
№7 · СРАВНЕНИЕ ВИДОВ ТЕСТА
7. Заполни таблицу признаков
Заполни пропущенные ячейки таблицы, используя знания о способе приготовления и свойствах разных видов теста.
| Вид теста | Основной разрыхлитель или способ подъёма | Характерное свойство |
|---|---|---|
| Дрожжевое | ||
| Песочное | ||
| Слоёное пресное | ||
| Заварное |
№8 · ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА
8. Дополни схему приготовления теста
Дорисуй в свободных блоках схемы недостающие этапы приготовления изделия из теста: подготовку продуктов, замешивание, формование и выпечку.
№9 · ВИДЫ ТЕСТА
9. Найди инструмент не для раскатки теста
Рассмотри четыре изображения и выбери лишнее. Три предмета помогают раскатывать или формовать тесто, а один для этого не предназначен.
АБВГ№10 · КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
10. Соедини инструмент с действием
Соедини каждый инструмент с действием, которое выполняют при приготовлении теста.
АБВГ- скребок
- мерный стакан
- кисточка
- кухонные весы
Создайте уникальный лист по своей теме
- Любая тема, любой уровень
- 20+ типов заданий
- 100% уникальный контент
- Со страницей ответов
- Защита от списывания
- Готово за 1 минуту
Другие темы по технологии для 6 класса
Составление технологической карты блюда для группового проекта по теме «Технологии обработки пищевых продуктов»Способы обработки тонколистового металла; Слесарный верстак. Инструменты для разметки, правки, резания; Основные операции: правка, разметка, резание, гибка тонколистового металла и проволокиПолучение и использование металлов человеком; Общие сведения о видах металлов и сплавахВыполнение технологических операций ручными инструментами. ЧеканкаОдежда. Мода и стильИндивидуальный творческий учебный проект «Изделие из металла»: обоснование проекта, анализ ресурсовЗнакомство с понятием «вспомогательные аксессуары»Мир профессий. Инженерные профессииМир профессий: инженер-конструктор, архитектор, инженер-строительВыпекаем кексТехнологии приготовления блюд из молока. Определение качества молочных продуктов органолептическим способомГрупповой проект по теме «Технологии обработки пищевых продуктов»: выполнение проекта, разработка технологических карт
Чем удобны рабочие листы Нейрум
- По действующей программеТемы и задания совпадают со школьной программой 1–11 классов. Открыли — дали классу, без правок.
- Готово к печати, с ответамиPDF в формате A4 и ключ ответов на отдельной странице. Скачали, распечатали, раздали — без правок в Word.
- Свой лист за минутуНе нашли нужный? ИИ-конструктор соберёт лист по вашей теме, классу и типам заданий.
Вопросы и ответы
Как скачать рабочий лист «Технологии приготовления разных видов теста»?
Зарегистрируйтесь бесплатно — лист сохранится в личном кабинете, откуда его можно скачать в PDF и распечатать.
Сколько заданий в листе и какие они?
В листе 18 заданий: множественный выбор, соединение, заполни пропуски, истина / Ложь, таблица, последовательность, найти лишнее, найди лишнюю картинку, соедини слово и картинку, распределение, вопросы по картинке, математический рисунок.
Соответствует ли лист ФГОС?
Да, задания ориентированы на школьную программу по технологии для 6 класса по ФГОС.
Можно ли изменить задания под свой класс?
Да. После регистрации лист открывается в конструкторе: задания можно заменить, перегенерировать или добавить новые.