ВойтиПопробовать бесплатно

Рабочий лист на тему:

Технологии обработки пищевых продуктов

Технология6 класс20 заданий
Множественный выборИстина / ЛожьПоследовательностьЗаполни пропускиСоединениеТаблицаРаспределениеЭссеНайди лишнюю картинкуВопросы по картинкеСоедини слово и картинкуРеши задачу

Типы заданий

Множественный выборИстина / ЛожьПоследовательностьЗаполни пропускиСоединениеТаблицаРаспределениеЭссеНайди лишнюю картинкуВопросы по картинкеСоедини слово и картинкуРеши задачу
Технологии обработки пищевых продуктов

6 класс · дифференцированный

Ф.И.
Класс

Сегодня вы превратите идею блюда в понятную технологическую карту. Учимся планировать работу, соблюдать безопасность и оценивать результат.

№1 · РАЗДЕЛЫ КАРТЫ

4 ВАРИАНТА · 1 БАЛЛ

1. Что входит в технологическую карту

Выберите один правильный ответ: какие сведения обязательно нужны, чтобы по технологической карте можно было приготовить блюдо?

  • Только название блюда и его фотография
  • Продукты, оборудование, последовательность операций, время, безопасность и признаки качества
  • Только список продуктов и название группы
  • Только фамилии участников проекта и дата выполнения

№2 · БЕЗОПАСНОСТЬ

4 УТВЕРЖДЕНИЯ · 1 БАЛЛ

2. Санитарные правила перед работой

Определите истинность каждого утверждения с точки зрения санитарии и безопасной работы с пищевыми продуктами.

  1. Перед началом работы нужно вымыть руки.
  2. Нож можно передавать другому человеку остриём вперёд.
  3. Разделочную доску нужно разместить устойчиво.
  4. На рабочей поверхности можно оставить лишние предметы.

№3 · ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ

5 ШАГОВ · 1 БАЛЛ

3. Порядок приготовления закуски

Расставьте операции приготовления простого овощного салата в правильном порядке.

  1. Смешать подготовленные овощи и оформить блюдо.
  2. Вымыть овощи и подготовить рабочую поверхность.
  3. Нарезать овощи безопасным способом.
  4. Очистить овощи, если это необходимо.
  5. Убрать рабочее место и проверить качество блюда.

№4 · СТРУКТУРА КАРТЫ

5 ПРОПУСКОВ · 2 БАЛЛА

4. Заполнение технологической карты

Заполните пропуски в описании структуры технологической карты.

В технологической карте указывают , , , последовательность и признаки блюда.

№5 · РОЛИ В ГРУППЕ

4 ПАРЫ · 2 БАЛЛА

5. Роль и ответственность участника

Соедините каждую роль участника проекта с её основной обязанностью.

№6 · ПРИЗНАКИ КАЧЕСТВА

4 СТРОКИ · 2 БАЛЛА

6. Оценка готового блюда

Заполните таблицу признаков качественной закуски. В каждой строке впишите недостающий признак.

Что оцениваемПризнак качестваЧто проверяем
Внешний видБлюдо выглядит опрятно
ЦветНет потемневших или испорченных частей
ЗапахНет постороннего или неприятного запаха
ТекстураОвощи не размяты и не пересушены

№7 · ВЫБОР ОПЕРАЦИИ

4 ВАРИАНТА · 2 БАЛЛА

7. Подходящий способ обработки

Для каждого продукта выберите наиболее подходящую операцию подготовки к полезному бутерброду: хлеб, огурец, сыр и зелень.

  • Нарезать огурец, измельчить зелень, нарезать сыр, подготовить хлеб
  • Измельчить хлеб, сварить сыр, заморозить огурец, высушить зелень
  • Нарезать хлеб, расплавить огурец, очистить сыр от упаковки вместе с плёнкой, измельчить доску
  • Смешать все продукты до начала подготовки и только потом выбрать оборудование

№8 · АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИИ

3 СИТУАЦИИ · 3 БАЛЛА

8. Найди ошибку в технологической карте

Определите, какая ошибка допущена в каждой ситуации, и выберите правильный вариант исправления.

Слова для распределения: Записать наблюдаемый признак: аккуратная форма, свежий запах или подходящая плотность, Готовность описана словами «получилось вкусно», Время операции не указано, Указать примерное время выполнения операции, Сначала вымыть продукты, затем очистить и нарезать их, Продукты нарезают до мытья

Ошибка в карте

Правильное исправление

№9 · ПЛАНИРОВАНИЕ

5 ОПЕРАЦИЙ · 4 БАЛЛА

9. Разработка карты овощного салата

Разработайте технологическую карту овощного салата без сложной термической обработки. Используйте продукты: огурец, помидор, сладкий перец, зелень и растительное масло. Запишите не менее пяти последовательных операций, оборудование, примерное время, два правила безопасности и три признака качества.

Объём: 60–110 слов

№10 · УЛУЧШЕНИЕ ПРОЕКТА

3 ПРЕДЛОЖЕНИЯ · 5 БАЛЛОВ

10. Экологичная и аккуратная технология

Улучшите проект фруктовой композиции без сложной термической обработки. Предложите, как уменьшить пищевые отходы, распределить обязанности в группе и оформить блюдо. Обоснуйте каждое предложение с точки зрения удобства, безопасности или качества.

Объём: 80–140 слов

№1 · ИНСТРУМЕНТЫ

4 ИЗОБРАЖЕНИЯ · 1 БАЛЛ

1. Найди лишний предмет на кухне

Рассмотри четыре изображения и выбери предмет, который не используют при обработке пищевых продуктов.

Четыре предмета в сетке 2×2АБВГ

+10 заданий в этом листе

Зарегистрируйтесь — и соберите свой рабочий лист по этой теме за минуту: заданий столько, сколько нужно.

№2 · ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

3 СТРОКИ · 2 БАЛЛА

2. Заполни этапы обработки овощей

Заполни пропущенные ячейки таблицы. Указывай действие и результат так, чтобы последовательность подготовки овощей была понятной.

ЭтапДействиеРезультат
Подготовка рабочего местаРабочее место готово
Первичная обработкаОвощи подготовлены к нарезке
НарезкаПодготовленные кусочки овощей

№3 · АНАЛИЗ ИЗОБРАЖЕНИЯ

3 ВОПРОСА · 2 БАЛЛА

3. Рассмотри безопасное рабочее место

Рассмотри изображение и ответь на вопросы. Называй только предметы и действия, которые действительно видны на картинке.

Рабочее место для подготовки овощей
  1. Какой предмет лежит под овощем?
  2. Какой продукт подготовлен для нарезки?
  3. Как безопасно расположен нож на рабочем месте?

№4 · ПРОДУКТЫ И ИНСТРУМЕНТЫ

4 ПАРЫ · 2 БАЛЛА

4. Соотнеси продукт и инструмент

Соедини каждый продукт с инструментом, который обычно используют для его обработки.

Четыре кухонных предмета в сетке 2×2АБВГ
  1. нож
  2. тёрка
  3. венчик
  4. овощечистка

№5 · КЛАССИФИКАЦИЯ

2 КАТЕГОРИИ · 6 ЭЛЕМЕНТОВ · 2 БАЛЛА

5. Раздели продукты по способу обработки

Распредели карточки по двум категориям: продукты, которые обычно употребляют без тепловой обработки, и продукты, которые перед употреблением обычно подвергают тепловой обработке.

Слова для распределения: макароны, яблоко, картофель, рис, огурец, морковь

Без тепловой обработки

С тепловой обработкой

№6 · ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ

5 ШАГОВ · 2 БАЛЛА

6. Выстрой этапы приготовления салата

Расположи этапы приготовления овощного салата в правильном порядке: от подготовки рабочего места до подачи блюда.

  1. Оформить блюдо и подать его.
  2. Нарезать овощи одинаковыми кусочками.
  3. Вымыть овощи и обсушить их.
  4. Вымыть руки и подготовить чистую посуду.
  5. Заправить салат и аккуратно перемешать.

№7 · ПРАВИЛА ПРОЕКТА

1 ВЕРНЫЙ ОТВЕТ · 1 БАЛЛ

7. Выбери обязательную часть технологической карты

Выбери один правильный ответ. Что обязательно должно быть указано в технологической карте блюда?

  • Только фамилии участников проекта
  • Только название любимого блюда
  • Последовательность действий и необходимые продукты
  • Только цвет посуды

№8 · СХЕМА РАБОЧЕГО МЕСТА

СХЕМА · 1 БАЛЛ

8. Рассмотри схему организации рабочего места

Рассмотри схему рабочего места для обработки продуктов. Определи, какой предмет расположен рядом с разделочной доской и предназначен для сбора подготовленных продуктов.

Схема рабочего места для обработки продуктов

№9 · ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ

4 ИЗОБРАЖЕНИЯ · 1 БАЛЛ

9. Найди лишний кухонный предмет

Рассмотри изображения и выбери предмет, который не относится к кухонной посуде или инвентарю для приготовления пищи.

Четыре предмета в сетке 2×2АБВГ

№10 · ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

3 СТРОКИ · 2 БАЛЛА

10. Систематизируй сведения о блюдах

Заполни пропущенные ячейки. По названию блюда укажи основной продукт и подходящий способ обработки.

БлюдоОсновной продуктСпособ обработки
Овощной салатнарезка
Кашаварка
Запечённый картофельзапекание

Создайте уникальный лист по своей теме

  • Любая тема, любой уровень
  • 20+ типов заданий
  • 100% уникальный контент
  • Со страницей ответов
  • Защита от списывания
  • Готово за 1 минуту

Похожие рабочие листы

Другие темы по технологии для 6 класса

Технологии приготовления блюд из молока. Определение качества молочных продуктов органолептическим способомМобильная робототехника. Транспортные роботыОбщие сведения о видах металлов и сплавах; Свойства металлов и сплавовПрофессии, связанные с графическим редакторомПриготовление блюд из молока и кисломолочных продуктовИзготовление изделий из тонколистового металла и проволокиМеталлы и сплавы. Свойства металлов и сплавовПродукты проектной деятельностиОдежда, виды одежды; Мода и стиль. Определение стиля в одежде; Уход за одеждой; Профессии, связанные с производством одежды: модельер, закройщик, швеяОсновы графической грамоты. Сборочный чертежГрупповой проект по теме «Технологии обработки пищевых продуктов»: обоснование проекта, анализ ресурсовОсновы рационального питания: молоко и молочные продукты

Чем удобны рабочие листы Нейрум

  • По действующей программеТемы и задания совпадают со школьной программой 1–11 классов. Открыли — дали классу, без правок.
  • Готово к печати, с ответамиPDF в формате A4 и ключ ответов на отдельной странице. Скачали, распечатали, раздали — без правок в Word.
  • Свой лист за минутуНе нашли нужный? ИИ-конструктор соберёт лист по вашей теме, классу и типам заданий.

Вопросы и ответы

Как скачать рабочий лист «Групповой проект по теме «Технологии обработки пищевых продуктов»: выполнение проекта, разработка технологических карт»?

Зарегистрируйтесь бесплатно — лист сохранится в личном кабинете, откуда его можно скачать в PDF и распечатать.

Сколько заданий в листе и какие они?

В листе 20 заданий: множественный выбор, истина / Ложь, последовательность, заполни пропуски, соединение, таблица, распределение, эссе, найди лишнюю картинку, вопросы по картинке, соедини слово и картинку, реши задачу.

Соответствует ли лист ФГОС?

Да, задания ориентированы на школьную программу по технологии для 6 класса по ФГОС.

Можно ли изменить задания под свой класс?

Да. После регистрации лист открывается в конструкторе: задания можно заменить, перегенерировать или добавить новые.