Вкусовой и обонятельный анализаторы. Взаимодействие сенсорных систем
Цели и задачи
- Цель: К концу урока учащиеся смогут описывать строение и принципы работы вкусового и обонятельного анализаторов, а также экспериментально докажут взаимосвязь этих систем в формировании вкусовых ощущений.
- Образовательная задача: Изучить анатомо-физиологические особенности рецепторов вкуса и запаха, проводящих путей и зон коры головного мозга.
- Развивающая задача: Развивать навыки исследовательской деятельности, умение выдвигать гипотезы и делать выводы на основе экспериментальных данных.
- Воспитательная задача: Формировать культуру здорового питания и понимание важности гигиены органов чувств.
- Профориентационная задача: Познакомить с профессиями, требующими высокой чувствительности анализаторов (дегустатор, парфюмер, сомелье).
Планируемые результаты
Личностные
- Формирование ответственного отношения к обучению и готовности к саморазвитию.
- Развитие познавательных интересов через исследовательскую деятельность.
- Осознание ценности здоровья и безопасного образа жизни (проверка качества пищи через обоняние).
Метапредметные
- Умение самостоятельно определять цели обучения и планировать пути их достижения.
- Способность соотносить свои действия с планируемыми результатами.
- Владение навыками смыслового чтения биологических текстов и таблиц в формате ОГЭ.
Предметные
- Знать строение вкусовых почек и обонятельного эпителия.
- Уметь объяснять механизм возникновения нервного импульса в хеморецепторах.
- Понимать роль взаимодействия сенсорных систем в поддержании гомеостаза.
Универсальные учебные действия (УУД)
Личностные УУД
- Смыслообразование — установление связи между целью учебной деятельности и её мотивом (зачем мне знать о вкусе для ОГЭ и жизни).
Регулятивные УУД
- Целеполагание как постановка учебной задачи на основе соотнесения того, что уже известно, и того, что ещё неизвестно.
Познавательные УУД
- Поиск и выделение необходимой информации в тексте учебника; проведение биологического эксперимента.
Коммуникативные УУД
- Умение слушать и вступать в диалог; планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками.
Подготовка учителя к уроку
- Подготовить презентацию со схемами строения языка и носовой полости.
- Распечатать карточки-задания в формате ОГЭ (задание №26 на анализ данных) — 15 шт.
- Подготовить лабораторное оборудование: зажимы для носа (чистые прищепки), повязки на глаза.
- Подготовить образцы продуктов: нарезанные кубиками яблоко, картофель, лук (в закрытых контейнерах).
- Проверить работу проектора и наличие одноразовых шпателей/зубочисток.
- Открыть учебник на параграфе «Сенсорные системы».
Ход урока
Этап 1. Мотивация и самоопределение (3 мин)
Цель этапа: создать психологический настрой на урок и вызвать интерес к теме через профессиональный контекст.
Время | Действие учителя | Действие учеников |
|---|---|---|
1 мин | «Здравствуйте, девятиклассники! Сегодня мы завершаем изучение органов чувств. Знаете ли вы, что профессиональные дегустаторы кофе или парфюмеры страхуют свое обоняние на миллионы долларов? Как вы думаете, почему эти системы так важны, что за них готовы платить такие деньги?» | Приветствуют учителя. Высказывают предположения: «Запах помогает определить свежесть еды», «Вкус приносит удовольствие», «Это важно для безопасности». |
2 мин | «Верно. Но сегодня мы не просто будем изучать теорию, мы превратим наш класс в исследовательскую лабораторию. Мы выясним, можно ли обмануть наш мозг, отключив одну из систем. Тема урока: Вкусовой и обонятельный анализаторы.» | Записывают тему урока в тетради. |
Завершение этапа: учитель подводит итог: «Мы определили значимость темы. Прежде чем переходить к опытам, давайте вспомним общую структуру любого анализатора, это пригодится вам на ОГЭ.»
Этап 2. Актуализация знаний. ОГЭ-тренинг (5 мин)
Цель этапа: повторить трехчастную структуру анализатора (по И.П. Павлову) на примере изученных ранее систем.
Время | Действие учителя | Действие учеников |
|---|---|---|
3 мин | «Посмотрите на слайд №2. Там представлена схема. Вспомните, из каких трех отделов состоит любой анализатор? Назовите их функции. Это классический вопрос из первой части ОГЭ.» | Отвечают: «Периферический (рецепторы), проводниковый (нерв), центральный (кора головного мозга). Рецепторы воспринимают раздражение, нерв передает импульс, кора анализирует». |
2 мин | «Отлично. Теперь соотнесите: если мы говорим о зрении, где находится центральный отдел? А если о слухе? Сегодня мы найдем эти отделы для вкуса и запаха.» | Отвечают: «Зрение — затылочная доля, слух — височная доля». |
Завершение этапа: учитель подводит итог: «База у нас есть. Теперь переходим к главной загадке: почему при насморке любая еда кажется нам ватой?»
Этап 3. Постановка проблемы и исследовательская задача (4 мин)
Цель этапа: сформулировать гипотезу о взаимодействии вкуса и обоняния.
Посмотрите план целиком
Зарегистрируйтесь — и откройте план урока по этой теме полностью: цели, ход урока и рефлексия по ФГОС.
Время | Действие учителя | Действие учеников |
|---|---|---|
2 мин | «Представьте ситуацию: вы едите любимое яблоко, но у вас сильно заложен нос. Вы почувствуете вкус? Давайте сформулируем гипотезу нашего сегодняшнего исследования. Используйте слова 'Если..., то...'» | Формулируют гипотезу: «Если исключить работу обонятельного анализатора, то вкусовые ощущения станут менее выраженными или исчезнут». |
2 мин | «Чтобы проверить это, нам нужно сначала понять, как устроены эти анализаторы по отдельности. Откройте учебник на стр. 212.» | Открывают учебники, готовятся к работе с текстом. |
Завершение этапа: учитель подводит итог: «Гипотеза поставлена. Начинаем сбор доказательств.»
Этап 4. Открытие нового знания: Исследовательская работа (15 мин)
Цель этапа: изучить строение анализаторов и провести эксперимент по их взаимодействию.
Время | Действие учителя | Действие учеников |
|---|---|---|
5 мин | «Работаем с текстом и схемами. Заполните в тетради таблицу 'Хеморецепторы человека'. Для обоняния: где находятся рецепторы? Каков путь импульса? Куда он приходит? То же самое для вкуса. Обратите внимание на сосочки языка на слайде.» | Заполняют таблицу. Выделяют: обонятельные клетки в верхней части носовой полости; вкусовые почки в сосочках языка. Отмечают, что оба анализатора реагируют на химические вещества. |
10 мин | «А теперь — эксперимент! Мне нужны два добровольца. Прием 'Слепая дегустация'. Первому мы завяжем глаза и попросим определить вкус кусочка яблока и картофеля. Второму — завяжем глаза И закроем нос зажимом. Внимание, класс: фиксируйте время реакции и точность ответа в рабочих листах.» | Добровольцы участвуют в опыте. Класс наблюдает. Ученик с закрытым носом часто путает яблоко и сырой картофель, так как их текстура схожа, а без запаха вкус не дифференцируется. Записывают результаты. |
Запись в тетрадях
- Обонятельный анализатор: рецепторы (эпителий носа) -> обонятельный нерв -> височная доля коры (внутренняя поверхность).
- Вкусовой анализатор: рецепторы (вкусовые почки) -> языкоглоточный нерв -> теменная доля коры (нижняя часть).
- Адаптация — снижение чувствительности при длительном воздействии раздражителя.
Завершение этапа: учитель подводит итог: «Наш эксперимент подтвердил: то, что мы называем 'вкусом' пищи, на 80% является её запахом. Это и есть взаимодействие сенсорных систем.»
Этап 5. Первичное закрепление. Работа с данными ОГЭ (7 мин)
Цель этапа: применить полученные знания для решения практических задач экзаменационного типа.
Время | Действие учителя | Действие учеников |
|---|---|---|
4 мин | «Раздаю карточки. Задание №26 ОГЭ. Перед вами таблица 'Пороги вкусовой чувствительности к разным веществам'. Проанализируйте её и ответьте на вопросы: К какому веществу человек наиболее чувствителен? Почему горечь мы чувствуем сильнее, чем сладость, с точки зрения эволюции?» | Анализируют таблицу. Делают вывод: «Чувствительность к горечи выше, так как многие яды в природе горькие. Это защитная реакция организма». |
3 мин | «Используем прием 'Толстые и тонкие вопросы'. Задайте соседу один 'тонкий' вопрос на знание факта и один 'толстый' — на понимание причинно-следственных связей.» | Работают в парах. Пример: «Где именно на языке больше рецепторов к сладкому?» (тонкий); «Как изменится восприятие вкуса, если у человека поврежден обонятельный нерв?» (толстый). |
Завершение этапа: учитель подводит итог: «Вы отлично справляетесь с анализом. Теперь проверим, как вы усвоили детали индивидуально.»
Этап 6. Самостоятельная работа с самопроверкой (4 мин)
Цель этапа: диагностика уровня усвоения материала.
Время | Действие учителя | Действие учеников |
|---|---|---|
3 мин | «На экране 5 утверждений 'Верно/Неверно'. Запишите только номера верных. 1. Рецепторы вкуса — это хеморецепторы. 2. Обонятельная зона находится в затылочной доле. 3. Вкус воспринимается только сухим языком. 4. Обоняние адаптируется быстрее других чувств. 5. Центры вкуса и запаха в коре тесно связаны.» | Выполняют задание в тетрадях. (Правильные ответы: 1, 4, 5). |
1 мин | «Сверьтесь с эталоном на слайде. Поднимите руки те, у кого нет ошибок.» | Проводят самопроверку, сигнализируют о результатах. |
Завершение этапа: учитель подводит итог: «Вижу, что большинство разобралось. Те, у кого возникли трудности с зонами коры, обратите внимание на домашнюю схему.»
Этап 7. Рефлексия и домашнее задание (7 мин)
Цель этапа: подвести итоги урока, провести рефлексию деятельности и разъяснить домашнее задание.
Время | Действие учителя | Действие учеников |
|---|---|---|
3 мин | «Наш урок-исследование подходит к концу. Давайте вернемся к нашей гипотезе. Подтвердилась ли она? Что нового вы узнали о взаимодействии систем?» | Подтверждают гипотезу. Делятся впечатлениями: «Удивило, что без запаха яблоко не отличить от картошки», «Понял, почему при болезни не хочется есть». |
4 мин | «Запишите домашнее задание. Оно будет дифференцированным. И не забудьте заполнить 'Билет на выход' — без него из класса сегодня не выпускаю!» | Записывают задание, заполняют карточки рефлексии. |
Критерии оценивания практической работы
- «5» — ученик верно заполнил таблицу строения анализаторов, активно участвовал в эксперименте/наблюдении, правильно решил все задания ОГЭ-тренинга.
- «4» — таблица заполнена верно, допущены 1-2 ошибки в ОГЭ-тренинге или в тесте самопроверки.
- «3» — таблица заполнена частично, допущены ошибки в определении отделов анализатора, тест выполнен менее чем на 60%.
Рефлексия
Вопрос для ученика | Цель вопроса |
|---|---|
Какое открытие сегодня на уроке было для вас самым неожиданным? | Выявление эмоционального отклика и наиболее запоминающегося материала. |
В какой части алгоритма 'рецептор -> нерв -> кора' вы чаще всего путаетесь? | Диагностика пробелов в знаниях для коррекции на следующем уроке. |
Как знания о взаимодействии вкуса и запаха помогут вам в подготовке к ОГЭ? | Осознание практической значимости изученного материала. |
Завершающее слово учителя
«Ребята, сегодня вы убедились, что наш организм — это не просто набор органов, а сложнейшая единая сеть. Мы выяснили, что вкус рождается не только на языке, но и в носу, и окончательно 'доготавливается' в мозге. Эти знания помогут вам не только успешно сдать экзамен, но и, возможно, кто-то из вас заинтересуется профессией нейрофизиолога или пищевого технолога. Берегите свои органы чувств — они ваши главные окна в мир. До встречи на следующем уроке!»
Домашнее задание
Уровень сложности | Задания | Описание |
|---|---|---|
Базовый (обязательный) | Параграф 47, вопросы 1-4 после параграфа. | Прочитать текст, устно ответить на вопросы по строению анализаторов. |
Средний (повышающий) | Задание в формате ОГЭ №24 (текст с ошибками). | Найти и исправить три ошибки в тексте 'Органы вкуса и обоняния' (раздаточный материал). |
Продвинутый (дополнительный) | Мини-проект 'Почему мы любим фастфуд?'. | Подготовить сообщение о том, как усилители вкуса (глутамат натрия) воздействуют на рецепторы и мозг. |
Контрольный вопрос перед выходом: «В какой доле коры находится центр обоняния?» (Ожидаемый ответ: Височная).