№1 · ЛИШНЯЯ КАРТИНКА
1. Общие признаки карбоновых кислот
Найдите лишнее изображение. Три вещества относятся к карбоновым кислотам, а одно — к другому классу органических соединений.
АБВГТипы заданий
Найди лишнюю картинкуВопросы по картинкеСоедини слово и картинкуИстина / ЛожьСоединениеПоследовательностьРеши задачу
Карбоновые кислоты
Ф.И.
Класс
Разберём, как карбоновые и высшие карбоновые кислоты связаны с продуктами и работой повара. Задания помогут увидеть химию в привычных кухонных процессах.
АБВГ№2 · АНАЛИЗ СХЕМЫ
2. Строение уксусной кислоты
Рассмотрите структурную схему вещества. Ответьте на вопросы, используя строение функциональной группы и состав вещества.
- Какой функциональной группе принадлежит участок молекулы, содержащий атом углерода, связанный одновременно с атомом кислорода двойной связью и с гидроксильной группой?
- Какова молекулярная формула уксусной кислоты?
- К какому классу органических веществ относится уксусная кислота?
№3 · СЛОВО И СХЕМА
3. Кислоты и их структурные формулы
Соедините название вещества с соответствующей структурной схемой.
АБВГ- Стеариновая кислота
- Пропионовая кислота
- Муравьиная кислота
- Глицерин
№4 · ИСТИНА И ЛОЖЬ
4. Кислоты в продуктах и на кухне
Определите, какие утверждения верны с точки зрения химических свойств и применения карбоновых кислот в пищевых продуктах.
- Уксусная кислота содержится в столовом уксусе и придаёт ему кислый вкус.
- Карбоксильная группа содержит фрагмент –COOH.
- Стеариновая кислота относится к высшим карбоновым кислотам.
- Все карбоновые кислоты при комнатной температуре являются газами.
- Муравьиная кислота имеет формулу C2H5COOH.
№5 · СОЕДИНЕНИЕ СТОЛБЦОВ
5. Применение кислот и продуктов
Соедините вещество или группу веществ с подходящей характеристикой или областью применения. Каждую правую карточку используйте один раз.
№6 · ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
6. Получение уксуса из этанола
Расположите этапы превращения этанола в уксусную кислоту в правильной последовательности. Учитывайте участие кислорода воздуха и микроорганизмов.
- Этанол окисляется до промежуточного продукта — этаналя.
- Раствор этанола контактирует с воздухом.
- Образуется уксусная кислота, накапливающаяся в растворе.
- В раствор попадают уксуснокислые бактерии.
- Этаналь окисляется кислородом воздуха до уксусной кислоты.
+6 заданий в этом листе
Зарегистрируйтесь — и соберите свой рабочий лист по этой теме за минуту: заданий столько, сколько нужно.
№7 · ЛИШНЯЯ КАРТИНКА
7. Глицериды высших кислот в продуктах
Найдите лишнее изображение. Определите, в каком продукте нет триглицеридов высших карбоновых кислот. Затем кратко объясните выбор через состав продукта и укажите, к какому классу органических веществ относится основное вещество в лишнем варианте.
АБВГ№8 · АНАЛИЗ СХЕМЫ
8. Ненасыщенная высшая кислота
Рассмотрите структурную схему высшей карбоновой кислоты. Ответьте на вопросы по её строению и химическим свойствам.
- Какой признак схемы показывает, что кислота является ненасыщенной?
- К какому классу веществ относится олеиновая кислота?
- Какая реакция характерна для двойной связи в углеводородной цепи?
№9 · СЛОВО И СХЕМА
9. Вещества, с которыми работает повар
Соедините название вещества с его контурным изображением. Ориентируйтесь на строение или характерный вид вещества.
АБВГ- Растительное масло
- Твёрдый жир
- Раствор уксусной кислоты
- Мыло
№10 · ИСТИНА И ЛОЖЬ
10. Свойства высших карбоновых кислот
Определите истинность утверждений о высших карбоновых кислотах, их строении и роли в составе жиров.
- Высшие карбоновые кислоты содержат длинную углеводородную цепь.
- Стеариновая кислота является насыщенной высшей карбоновой кислотой.
- Олеиновая кислота содержит одну двойную связь в углеводородной цепи.
- Высшие карбоновые кислоты не входят в состав жиров.
- Пальмитиновая кислота относится к одноатомным спиртам.
№11 · РАСЧЁТЫ ПО УРАВНЕНИЮ РЕАКЦИИ
11. Выход мыла из высшей карбоновой кислоты
При изготовлении твёрдого мыла для кухонного инвентаря стеариновую кислоту C₁₇H₃₅COOH нейтрализуют раствором гидроксида натрия. В реакцию вступило 17,8 г стеариновой кислоты. Выход стеарата натрия составил 90%. Определите массу стеарата натрия, полученного в результате реакции. Ответ выразите в граммах.
Создайте уникальный лист по своей теме
- Любая тема, любой уровень
- 20+ типов заданий
- 100% уникальный контент
- Со страницей ответов
- Защита от списывания
- Готово за 1 минуту
Другие темы по химии для 10 класса
Эфиры и жиры для поваров: практическая работа и кейсыАлкены и химические свойстваАлканы. Изомерия и номенклатураАлкены: строение, физические свойства, получение и применение, реакции присоединенияПолисахариды. Крахмал и целлюлоза. Искусственные волокнаВысшие карбоновые кислотыДиеновые углеводородыНоменклатура алкановПриродный газ; Нефть и ее происхождение; Способы переработки нефти: перегонка, крекинг (термический, каталитический); Продукты переработки нефти, их применение в промышленности и в быту; КаменныйАлкены: изомерия и номенклатураНепредельные углеводороды: алкеныИзомеры алканы
Чем удобны рабочие листы Нейрум
- По действующей программеТемы и задания совпадают со школьной программой 1–11 классов. Открыли — дали классу, без правок.
- Готово к печати, с ответамиPDF в формате A4 и ключ ответов на отдельной странице. Скачали, распечатали, раздали — без правок в Word.
- Свой лист за минутуНе нашли нужный? ИИ-конструктор соберёт лист по вашей теме, классу и типам заданий.
Вопросы и ответы
Как скачать рабочий лист «Карбоновые кислоты и высшие кислоты в работе повара студента»?
Зарегистрируйтесь бесплатно — лист сохранится в личном кабинете, откуда его можно скачать в PDF и распечатать.
Сколько заданий в листе и какие они?
В листе 11 заданий: найди лишнюю картинку, вопросы по картинке, соедини слово и картинку, истина / Ложь, соединение, последовательность, реши задачу.
Соответствует ли лист ФГОС?
Да, задания ориентированы на школьную программу по химии для 10 класса по ФГОС.
Можно ли изменить задания под свой класс?
Да. После регистрации лист открывается в конструкторе: задания можно заменить, перегенерировать или добавить новые.